Costelão Roasted in the ground fire, one of the most traditional rituals of the Estancia.
Servido sábados para o jantar.
Nas tardes de sábados, a atração gastronômica da Estância é acompanhar todo o preparo do assado gaúcho.
Começamos com o ritual do fogo, os primeiros cortes, a salga da carne e, através do poder das brasas entre causos e histórias, aguardar o ponto do assado. Costelão servido no braseiro na mesa.
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